蒸肉用不锈钢碗好还是瓷碗好?

蒸肉用不锈钢碗更合适，因为它导热快，受热均匀，能缩短蒸制时间，且不易开裂。瓷碗虽然美观，但导热较慢，可能导致蒸肉受热不均，还可能因温差过大而破裂。

对比

不锈钢碗：导热效率高，蒸汽能快速传递热量，让肉更快熟透，节省能源。表面光滑，容易清洗，不留异味，适合长期使用。耐用性强，摔打后不易损坏，适合家庭日常蒸煮。

瓷碗：外观精美，保温性较好，蒸肉后能保持较长时间的温度。但导热较慢，需要更长的蒸制时间，增加能耗。质地较脆，突然遇冷或遇热容易开裂，使用寿命相对较短。