芝麻酱和芝麻酱哪个营养价值高?

芝麻酱的营养价值更高，因为它保留了芝麻的全部营养成分，包括蛋白质、健康脂肪、钙和维生素E等。而芝麻油虽然也含有健康脂肪，但经过压榨后，部分脂溶性营养素会流失，整体营养密度较低。

对比

芝麻酱：每100克含蛋白质约20克，钙量超过1000毫克，还富含维生素E和B族维生素。它保留了芝麻的完整营养，适合作为调味品或直接食用，能提供更全面的营养支持。

芝麻油：每100克含脂肪约99克，其中不饱和脂肪酸占80以上，但蛋白质和钙含量极低。加工过程导致部分营养流失，主要提供热量和健康脂肪，其他营养素相对较少。