商用煮面锅是电的好还是天然气的好?

商用煮面锅选择电的还是天然气的，主要看使用场景和成本需求。电锅操作简单、清洁方便，适合空间小或电力稳定的场所；天然气锅火力猛、加热快，适合长期大量使用的餐馆。

对比

电煮面锅：功率一般在3000瓦以上，烧开一锅水约10分钟，每月电费约800元。无需燃气管道，插电即用，但功率大对电路要求高。适合写字楼、小吃店等中小型场所，使用时噪音小，维护成本低。

天然气煮面锅：火力可调范围广，烧开一锅水仅需3-5分钟，每月燃气费约500元。需要安装管道或更换气罐，初期投入较高。适合火锅店、食堂等高强度使用场景，加热效率高，但存在燃气泄漏风险，需定期检修安全装置。