螃蟹放冰箱冷冻还是冷藏保存好?

螃蟹冷藏保存更好，冷冻会让肉质变柴，口感变差。冷藏时用保鲜袋装好，放冰箱冷藏室，能保持3-5天新鲜。若需长期保存，建议先蒸熟再冷冻，这样风味更稳定。

对比

冷藏保存：螃蟹放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持肉质鲜嫩。用湿毛巾包裹或保鲜袋密封，防止水分流失。3天内食用最佳，超过时间容易滋生细菌，影响口感和安全性。

冷冻保存：直接冷冻会让蟹肉结冰，解冻后肉质变干柴，鲜味流失。若必须冷冻，建议先蒸熟，再密封冷冻，可保存1个月。但风味和口感不如冷藏，适合不介意肉质变化的场景。