大连海参好还是霞浦海参好?

大连海参和霞浦海参各有特色，大连海参肉质厚实，口感Q弹，适合炖汤；霞浦海参生长环境纯净，营养价值高，适合凉拌。选择主要看个人口味和烹饪方式。

对比

大连海参：大连位于黄海北部，水温较低，海参生长周期长，肉质紧实，富含胶原蛋白。大连海参个头大，泡发率高，适合长时间炖煮，比如海参排骨汤。当地加工技术成熟，干品保存时间长，送礼或自用都很合适。

霞浦海参：霞浦地处福建，海水温度适中，海参生长环境无污染，营养更丰富。霞浦海参体型较小，但肉质细腻，适合清蒸或凉拌，能保留原汁原味。当地渔民采用传统晾晒方式，干品色泽自然，泡发后口感滑嫩，适合追求鲜味的食客。