紫薯保存冷藏还是冷冻好?

紫薯冷藏保存更好，冷冻容易破坏口感和营养。

对比

紫薯冷藏：将紫薯用纸巾包裹后放入保鲜袋，置于冰箱冷藏室可存放7到10天。低温环境能减缓水分流失，保持肉质紧实，适合短期存放。取出后直接蒸煮，口感软糯香甜，营养流失较少。

紫薯冷冻：冷冻虽能延长保存至2到3个月，但反复解冻会导致细胞结构破裂，蒸熟后质地变粉，甜度下降。需提前切块煮熟再冷冻，食用时需重新加热，步骤繁琐且风味打折扣。