鱿鱼要放到急冻还是保鲜?

鱿鱼最好急冻保存，能保持新鲜度和口感。保鲜只能放1-2天，容易变质；急冻可放3个月以上，肉质依然紧实。

对比

急冻：急冻能让鱿鱼快速锁住水分，解冻后肉质接近新鲜，适合长期存放。家用冰箱急冻温度为零下18度，存放3个月没问题。但解冻后不能再次冷冻，否则会变硬。

保鲜：保鲜温度0-4度，最多放2天。超过时间鱿鱼会发黏、发臭，口感变差。适合当天食用，比如炒菜或做刺身，但不适合保存太久。