茭白保存放冷藏还是冷冻好?

茭白放冷藏保存更好，能保持脆嫩口感，存放3-5天。冷冻会让水分流失，口感变差，解冻后易发软。

对比

冷藏：茭白用保鲜袋装好，冰箱冷藏室可存3-5天。温度0-4度能减缓变质，水分流失少，炒菜依然脆爽。适合短期保存，随时取用方便。

冷冻：冷冻需先焯水，放密封袋存1-2个月。但低温会让细胞破裂，解冻后水分渗出，口感变柴，适合炖煮，不适合清炒。反复冷冻还会加速营养流失。