大米放冷藏好还是冷冻好?

大米放冷冻保存更合适，低温能抑制虫卵和霉菌生长，延长保质期至1年以上。冷藏虽能延缓变质，但温度不够低，容易受潮或生虫，建议3个月内吃完。

对比

冷冻保存：温度零下18度以下，几乎完全阻止虫害和霉菌滋生，大米水分稳定，口感和营养流失极少。适合长期储存，开封后也能保持新鲜。但需要密封防潮，解冻后尽快食用。

冷藏保存：温度4度左右，能减缓微生物活动，但无法彻底杀灭虫卵。开封后易吸湿，导致发黏或变质。短期存放（1-2个月）可行，但需频繁检查，不适合潮湿环境。