雪平锅铝合金的好还是不锈钢的好?

铝合金雪平锅导热快，适合快速烹饪，但硬度较低，容易变形；不锈钢雪平锅耐用抗腐蚀，适合长期使用，但导热稍慢。选择时可根据烹饪习惯和预算决定。

对比

铝合金雪平锅：这种锅升温特别快，炒菜时火候容易掌握，特别适合做汤或煮面。重量轻，单手操作很方便，但锅体较软，用金属铲子容易划出痕迹，长期使用可能变形。价格通常在100到300元之间，适合追求效率的家庭。

不锈钢雪平锅：材质坚硬，不容易刮花或变形，能用很多年。表面光滑，清洗时油污一冲就掉，还能放进洗碗机。但加热速度比铝合金慢10秒左右，大火爆炒时火力稍弱。价格多在200到500元，适合注重耐用性的用户。