茶叶蛋用的是红茶还是绿茶好?

茶叶蛋用红茶更好，红茶的浓郁味道和色泽能让蛋壳均匀上色，味道也更香醇。

对比

红茶：红茶经过完全发酵，茶汤颜色深红，味道醇厚。煮茶叶蛋时，红茶中的单宁酸和色素容易渗透蛋壳，让蛋壳表面呈现均匀的深褐色，味道浓郁带微甜，越煮越入味。红茶还含有较多的茶多酚，有助于去腥增香，让蛋的口感更紧实。

绿茶：绿茶未经发酵，茶汤清澈，味道清香。煮茶叶蛋时，绿茶的色素较浅，蛋壳上色效果不明显，颜色偏淡。绿茶的清香会掩盖蛋的香味，整体味道偏清淡，不够浓郁。绿茶中的茶多酚含量高，容易让蛋壳表面出现斑点，影响美观。