菜籽油冻住了好还是不好?

菜籽油冻住不好。冻住说明油品质量较差，含有过多杂质或水分，低温下容易凝固。优质菜籽油应保持清澈透明，低温下仍能流动。冻住的油可能影响口感和健康，使用时需谨慎。

对比

优质菜籽油：在0-5℃的低温环境下，油体依然保持流动状态，颜色清澈无杂质，加热后迅速恢复流动性，不影响炒菜效果。这种油提炼工艺精细，原料纯净，适合长期储存。

劣质菜籽油：遇到0℃以下温度会迅速凝固成白色絮状物，甚至完全冻结。加热后可能出现浑浊或沉淀物，炒菜时油烟大，食物易焦糊。这种油原料不纯，可能掺杂其他油脂，保质期短。