食盐融化的快还是面粉融化的快?

食盐融化得比面粉快。食盐遇到水会迅速溶解，而面粉遇水会形成糊状，不会完全融化。

对比

食盐：食盐是晶体结构，遇到水后，水分子的作用力会快速破坏其内部连接，让食盐颗粒消失在水中。一小勺食盐放进温水里，大约10秒就能完全看不见。食盐溶解后，水会变成均匀的盐水，没有残留物。

面粉：面粉由细小的淀粉颗粒组成，遇水后不会溶解，而是吸水膨胀变成糊状。把面粉倒进水里，搅拌后会出现白色浑浊，颗粒沉在底部。即使搅拌很久，面粉也不会完全消失，水面上会漂浮一些小颗粒，底部有沉淀物。