油豆皮和豆皮哪个营养价值高?

油豆皮和豆皮都是豆制品，营养价值相近，但油豆皮因经过油炸，脂肪含量更高，热量也增加不少。豆皮则保留了更多大豆的蛋白质和膳食纤维，整体更健康。

对比

油豆皮：油豆皮是豆皮经过油炸制成的，口感香脆。它的脂肪含量比普通豆皮高3倍左右，热量也增加不少。虽然含有蛋白质，但高温油炸会破坏部分维生素。适合偶尔当零食吃，但不宜多食。

豆皮：豆皮由豆浆煮沸后形成薄皮，未经过加工，保留了大豆的营养成分。蛋白质含量丰富，膳食纤维比油豆皮多2倍，热量低，适合日常烹饪。可以凉拌、炒菜或做汤，营养更均衡。