咖啡应该先加水还是先加咖啡粉?

咖啡应该先加水后加咖啡粉。这样可以避免咖啡粉结块，让味道更均匀。先加水还能控制水温，避免高温破坏咖啡的风味。

对比

先加水：先倒入温水能帮助咖啡粉充分溶解，不会形成结块。水温在90度左右最好，太烫会苦，太凉则香气不足。水量可以根据杯子大小调整，200毫升水配15克粉是常见比例。这样做出来的咖啡口感顺滑，味道一致。

先加咖啡粉：先放粉再倒水容易导致粉末结团，热水冲不均匀。有些粉会沉底，有些浮在上面，泡出来的咖啡味道有浓有淡。结块的粉还会影响萃取，让咖啡变苦或酸。新手操作时容易洒出来，弄得台面都是。