瑶柱冷藏储存还是冷冻储存好?

瑶柱冷冻储存更好，能保持鲜度和营养，冷藏只能短期保存。

对比

冷冻储存：瑶柱冷冻后，水分流失少，鲜味和营养成分基本不变。保存时间可达3个月以上，随时取出烹饪，口感依然紧实。冷冻温度控制在零下18度以下，效果最佳。

冷藏储存：瑶柱冷藏只能放5天左右，时间长了容易变质。水分会慢慢流失，肉质变干，鲜味下降。冷藏温度在4度左右，适合短期食用，不适合长期保存。