鲜奶过夜得冷藏还是冷冻?

鲜奶过夜必须冷藏保存，冷冻会破坏营养和口感。

对比

冷藏保存：将鲜奶放在冰箱冷藏室（温度约4摄氏度），可以抑制细菌繁殖，保持新鲜度24至48小时。开封后尽快饮用，避免反复加热或室温存放。冷藏后的奶质稳定，营养流失少，口感接近新鲜。

冷冻保存：冷冻虽然能延长保存期至1个月，但奶中的蛋白质和脂肪会变性，解冻后出现分层、结块，味道变淡，适合烹饪但不适合直接喝。冷冻还会让容器膨胀，有爆裂风险。