粽叶包正面还是反面好?

粽叶包粽子时，正面朝内更合适。正面光滑且韧性足，包裹时不易破损，米粒也不易漏出。反面较粗糙，直接接触糯米可能导致粘黏或渗水，影响粽子成型和口感。

对比

正面朝内：粽叶正面光滑有韧性，包裹时贴合紧密，米粒不易漏出，煮后粽子形状完整不散。反面朝外时，粗糙面接触糯米，容易粘连，还可能因吸水过多导致粽子变软。

反面朝内：反面粗糙纹理能增加摩擦力，理论上更防滑，但实际包裹时易撕裂，且吸水性强会让糯米过湿，煮后口感偏黏腻，还可能因渗水影响粽子紧实度。