宜兴砂锅和平定砂锅哪个好?

宜兴砂锅和平定砂锅各有特色，选择取决于需求。宜兴砂锅以透气性好、保温性强著称，适合炖煮食材原味；平定砂锅则更耐用、导热快，适合快炒或煲汤。两者都是传统炊具，具体看烹饪习惯。

对比

宜兴砂锅：采用紫砂泥制成，质地细腻，透气性佳，慢炖时能保留食材鲜味，适合煲汤、炖肉。使用时需先泡水，避免骤冷骤热，寿命约3-5年。价格中等，适合注重口感的家庭。

平定砂锅：以耐火土打造，硬度高，耐高温，适合猛火快炒，煲汤时间较短。重量较重，但不易裂，寿命可达5年以上。价格稍高，适合厨房操作频繁的用户。