烤箱是上下加热好还是左右加热?

烤箱上下加热更适合日常烹饪，热风循环能让食物受热更均匀，烤出来的食物外焦里嫩。左右加热适合大块食材，比如整只鸡或大块肉，热量从侧面渗透，内部熟得更快。

对比

上下加热：热风从顶部和底部吹出，形成对流，热量包裹食物表面。烤饼干、蛋糕时，表面不会焦糊，内部也能熟透。温度控制稳定，适合新手操作。烤鸡时，皮脆肉嫩，汁水保留得好。

左右加热：发热管在两侧，热量直接穿透食材。烤整条鱼或大块羊肉时，侧面受热快，内部熟得均匀。但靠近发热管的地方容易烤焦，需要翻面调整位置。适合需要快速加热的大体积食物。