炸麻叶子的水用温水还是凉水好?

时间:01-18人气:19作者:夜寒桂月霜

炸麻叶子用温水更好,温水能让面团更柔软,炸出来口感酥脆不硬。

对比

温水:温水揉的面团延展性好,炸的时候不容易散开,成品金黄酥脆,咬起来有层次感。用温水还能缩短揉面时间,省时省力。

凉水:凉水揉的面团偏硬,炸出来容易发干,口感偏硬,不够酥脆。揉面时需要更长时间,面团也不易揉匀,影响成品质量。

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