春笋冷藏还是冷冻保存?

春笋适合冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻能保持脆嫩口感，冷藏则容易变老。

对比

冷冻保存：将春笋去壳切块，焯水后沥干，用保鲜袋密封冷冻。这样能存放2个月以上，取出后仍保持鲜甜脆嫩，适合炒菜或煮汤。

冷藏保存：春笋不去壳，用湿纸巾包裹后装入塑料袋，放入冰箱冷藏。最多存放5天，时间过长会发黄变老，口感变差。