小车轮胎铁锅好还是吕锅好?

小车轮胎铁锅和吕锅各有优势，选择主要看使用场景。轮胎铁锅导热快，适合爆炒；吕锅保温性好，适合炖煮。

对比

小车轮胎铁锅：锅体轻薄，加热迅速，大火爆炒时能快速锁住食材水分，炒出的菜锅气十足。但散热也快，长时间炖煮容易糊底，需要频繁调整火候。价格相对便宜，适合家庭日常快炒。

吕锅：锅体厚重，蓄热能力强，小火慢炖时温度稳定，做出的汤菜味道醇厚。但加热速度慢，爆炒时火力跟不上，需要提前预热。价格较高，适合注重炖煮效果的家庭。