白菜和青菜哪个好?

白菜和青菜各有好处，选择哪个取决于个人需求和口味偏好。白菜水分多，适合炖汤或做火锅；青菜口感鲜嫩，适合清炒或凉拌。两者都富含维生素和膳食纤维，对健康有益。如果喜欢清淡口味，青菜更合适；若偏爱软糯口感，白菜是不错的选择。

对比

白菜：白菜含水量高达95%，吃起来清甜爽口，特别适合煮汤或涮火锅。它的纤维较粗，有助于促进肠道蠕动，适合消化功能较好的人。冬季食用能提供温暖感，价格实惠，保存时间较长，放冰箱里能放1-2周。

青菜：青菜叶片柔软，口感细腻，清炒时能保留原汁原味，营养流失少。它的维生素含量比白菜高1-2种，尤其适合需要补充维生素的人群。新鲜青菜最好在3天内吃完，存放时间过长容易发黄，影响口感和营养。