淮扬菜和苏帮菜哪个更有名?

淮扬菜比苏帮菜更有名。淮扬菜是江苏菜的代表，影响力遍及全国，许多经典菜肴如狮子头、大煮干丝都是淮扬菜的名菜。苏帮菜虽然也有松鼠鳜鱼等特色菜，但知名度和传播范围不如淮扬菜。

对比

淮扬菜：淮扬菜以刀工精细、口味清淡著称，适合各地人的口味。它起源于扬州和淮安，历史悠久，曾是宫廷菜的重要来源。淮扬菜的代表菜品种类丰富，比如文思豆腐、蟹粉狮子头等，这些菜肴在国内外都很受欢迎。许多高档餐厅和宴会都会选择淮扬菜，因为它既有档次又不油腻。

苏帮菜：苏帮菜是苏州地区的特色菜，以甜鲜、软糯为特点，比如松鼠鳜鱼、响油鳝糊。它的口味偏甜，适合江南地区人的饮食习惯。苏帮菜的名气主要集中在江苏本地和周边地区，在全国的知名度不如淮扬菜。虽然苏帮菜也有不少经典菜肴，但传播范围和影响力相对较小。