梅州豆干冷冻还是冷藏?

梅州豆干适合冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，可保鲜3-5天。若需长期保存，建议冷冻，冷冻状态下可存放1个月以上，但解冻后口感会略差。

对比

冷藏：梅州豆干冷藏后能保持较好的弹性和豆香味，适合短期食用。每天取出时需密封防潮，避免水分流失导致变硬。冷藏操作简单，随时取用方便，但超过5天容易发酸变质。

冷冻：冷冻能延长保存时间，适合批量购买或长期存放。冷冻前需分装密封，防止串味和冰晶破坏口感。解冻后豆干会变软，适合炒菜或煮汤，直接食用时风味稍逊于冷藏。