软米和籼米哪个好?

软米口感软糯，适合煮粥或做甜品；籼米口感偏硬，适合炒饭或做干饭。两者各有优势，选择取决于烹饪需求和口味偏好。

对比

软米：颗粒短圆，煮后黏性强，冷后也不易变硬。适合老人小孩，消化负担小。每100克含热量约350千卡，蛋白质含量7克左右。煮粥时吸水性强，水量要比普通米多放1成。

籼米：颗粒细长，煮后干爽分明，有嚼劲。适合快节奏生活，冷饭回锅不粘锅。每100克含热量约360千卡，蛋白质含量8克左右。出饭率高，1斤米能煮出3斤饭，适合家庭大份量需求。