青稞米和高粱米哪个好?

青稞米和高粱米各有优势，选择取决于个人需求。青稞米富含膳食纤维和β-葡聚糖，适合控血糖和肠道健康；高粱米含铁量较高，适合补铁人群。两者都是粗粮，营养互补，可交替食用。

对比

青稞米：青稞米产自青藏高原，口感偏硬，煮饭需提前浸泡2小时。每100克含6克膳食纤维，热量约350千卡，适合减肥和三高人群。其独特的麦香适合做糌粑或藏式粥，但价格较高，市场供应较少。

高粱米：高粱米种植广泛，口感软糯，煮饭只需泡30分钟。每100克含3.5克铁，热量约330千卡，适合贫血者和孕妇。它常用于酿酒或做高粱面，价格亲民，但单宁酸可能影响矿物质吸收。