长裙竹荪和短裙竹荪哪个好?

长裙竹荪口感更脆嫩，适合炒菜或煮汤；短裙竹荪肉质更厚实，适合炖煮或干制。

对比

长裙竹荪：菌盖裙边较长，颜色偏白，烹饪后口感清爽，适合快炒或清汤，鲜味突出，价格稍高，采摘后需及时处理，保存时间较短。

短裙竹荪：菌盖裙边较短，颜色偏黄，质地更紧实，耐炖煮，适合煲汤或晒干，香味浓郁，价格适中，存放时间较长，运输不易损坏。