麦子皮薄面多和皮厚面少那个好?

麦子皮薄面多的更好，因为出粉率高，口感细腻，适合做面条、馒头等主食。

对比

皮薄面多的麦子：这种麦子颗粒饱满，麸皮薄，加工时容易分离出面粉。100斤麦子能磨出80斤以上的面粉，蒸出的馒头松软，煮出的面条筋道。农民种植时产量也高，每亩地能收成1000斤左右，经济实惠。

皮厚面少的麦子：麸皮厚实，面粉含量低，100斤麦子只能磨出60斤面粉。做出来的食物口感粗糙，适合做粗粮或饲料。种植产量低，每亩地约800斤，农民收益较少，多用于喂家畜或酿酒。