去皮甘蔗常温还是冷藏好?

去皮甘蔗常温保存不超过2小时，建议冷藏能延长保鲜时间至3天。冷藏时用保鲜袋包裹，防止水分流失和细菌滋生。

对比

常温保存：去皮甘蔗暴露在空气中，糖分和水分快速蒸发，切口容易氧化发黑，细菌繁殖加快，2小时后口感变差，甜度下降，甚至产生酸味。

冷藏保存：低温环境减缓甘蔗的新陈代谢，水分和糖分流失减少，切口氧化变慢，细菌活性降低，用保鲜袋包裹后能保持脆嫩口感，3天内依然新鲜多汁。