陶土不粘锅和麦饭石锅哪个好?

陶土不粘锅适合中小火烹饪，保留食材原味；麦饭石锅耐高温，适合煎炸，但涂层可能脱落。根据烹饪习惯选择更合适。

对比

陶土不粘锅：锅体厚重，导热慢但均匀，适合炖煮、煲汤。不粘效果依赖天然陶土层，无化学涂层，但忌空烧和骤冷骤热。价格中等，重量大，单手翻炒费力，适合家庭炖菜。

麦饭石锅：轻便易携带，锅底厚实，导热快，适合爆炒、煎炸。表面有矿物涂层，不粘性强，但长期使用可能出现刮痕。耐高温达260度，可进烤箱，但涂层破损后需更换。价格偏高，适合快节奏烹饪。