肉皮冻要放冰箱冷冻还是冷藏好?

肉皮冻最好放冰箱冷藏，温度控制在2-6摄氏度，这样能保持口感和新鲜度。冷冻会让肉皮冻变硬，影响口感，还容易出水。

对比

冷藏：肉皮冻在冰箱冷藏室存放3-5天，质地保持Q弹，味道不变。冷藏温度稳定，不会让肉皮冻结冰，吃的时候直接切片即可，方便快捷。

冷冻：冷冻能保存更久，1个月左右没问题，但解冻后肉皮冻会变得软塌塌，水分流失多，口感变差，还容易有冰渣影响味道。