杂粮饭保存是冷冻还是保鲜好?

杂粮饭冷冻保存更好，能保持口感和营养，保鲜时间长达1个月。

对比

冷冻保存：将杂粮饭分成小份，用保鲜袋密封后放入冷冻室，温度控制在零下18度。这样可以防止细菌滋生，米饭不会变干或发酸，加热后仍能保持松软。适合长期存放，一次多做几份很方便。

保鲜保存：用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏室，最多只能放3天。时间长了容易滋生细菌，米饭会变黏或发酸，口感变差。适合短期存放，比如第二天吃，但不如冷冻新鲜。