大米应该冷藏还是冷冻?

大米常温保存即可，冷藏或冷冻反而可能影响口感。

对比

常温保存：大米放在阴凉干燥处，用密封罐装好，能保存1年左右。温度稳定，不会受潮，煮出来口感松软。开封后尽快吃完，避免生虫。

冷藏保存：冰箱冷藏会让大米吸湿，受潮后容易变质。煮出来的饭变硬，香味也流失。冷藏还占用冰箱空间，不划算。