八宝粥先放豆还是先放米?

煮八宝粥时，建议先放豆类，因为豆类需要更长时间煮烂，而米类相对容易熟。先煮豆可以确保豆子充分软化，后续加入米和其他食材时，整体口感会更均匀。

对比

先放豆：豆类需要更长的熬煮时间，提前下锅可以让豆子充分吸水膨胀，煮得更软烂。这样粥底会更浓稠，豆子的香味也能更好地释放到粥里，整体口感更细腻。豆子煮烂后，米和其他食材再下锅，不会因为煮太久而变得过于软烂。

先放米：米类容易熟，先放米的话，煮久了会变得过于软烂，失去颗粒感。而豆类还没煮烂时，粥已经变得太稠，影响整体口感。先放米还可能导致豆子煮不透，吃起来硬邦邦，影响八宝粥的软糯口感。