牛蛙该放冷冻室还是冷藏室?

牛蛙适合冷藏保存，冷冻会让肉质变柴。

对比

冷冻室：牛蛙放冷冻室会结冰，解冻后肉质变硬，口感变差，营养流失多。冷冻时间超过1个月，蛋白质结构会被破坏，炒菜时容易出水，味道变淡。

冷藏室：牛蛙放冷藏室能保持新鲜，温度控制在0-4摄氏度，3天内食用最佳。冷藏不会破坏肉质，炒出来更嫩滑，汁水也多，适合现买现吃的情况。