千层饼放冰箱是冷冻还是冷藏好?

千层饼放冰箱最好冷藏保存，温度控制在0-5摄氏度之间。冷藏可以保持饼皮酥脆，避免水分流失，同时防止细菌滋生。如果需要保存超过3天，建议冷冻，用保鲜袋密封后可存放1个月。食用时，冷藏的直接室温回温即可，冷冻的需提前解冻或用烤箱加热恢复酥脆。

对比

冷藏：千层饼放在冷藏室能保持最佳口感，温度较低但不会结冰。饼皮不会变硬，层次分明，吃起来香脆可口。适合短期保存，2-3天内吃完最好。打开后用保鲜膜包好，防止风干变硬。

冷冻：长期保存适合冷冻，零下18摄氏度的环境能延长保质期。但冷冻后饼皮容易吸潮变软，解冻时需注意密封，避免水分进入。加热后口感接近新鲜，但酥脆度略差，适合存放超过3天的情况。