烤肉绵羊好吃还是山羊好吃?

烤肉绵羊比山羊更好吃，绵羊肉质更细嫩，脂肪分布均匀，烤后香气浓郁，口感更佳。

对比

绵羊：绵羊的肌肉纤维细腻，脂肪含量适中，烤制后外焦里嫩，肉汁丰富，入口即化。绵羊的脂肪层能锁住水分，让烤肉保持湿润，香气四溢，适合喜欢嫩滑口感的人。一只成年绵羊约重70公斤，烤制时间约1小时，肉质紧实不柴。

山羊：山羊的肌肉纤维较粗，脂肪少，烤制后容易发柴，口感偏硬。山羊的肉色较深，风味较浓，有些人会觉得膻味较重。一只成年山羊约重50公斤，烤制时间需1.5小时，肉质容易变干，适合喜欢嚼劲的人。