籼米和大米哪个更好?

籼米和大米各有优势，选择取决于个人需求。籼米颗粒细长，口感偏干爽，适合炒饭或煮粥；大米颗粒圆润，口感软糯，更适合做米饭或甜品。从营养看，籼米蛋白质含量略高，大米碳水化合物更丰富。

对比

籼米：籼米煮后饭粒分明，冷却后不易粘连，适合快炒或凉拌。它的升糖指数较低，适合控糖人群。籼米产量较高，价格更实惠，南方地区更常见。缺点是口感偏硬，老人小孩可能不太适应。

大米：大米煮后饭粒黏软，冷后仍保持湿润，适合做寿司或甜品。它的饱腹感强，能量释放稳定，北方地区更受欢迎。缺点是升糖指数较高，过量食用可能增加体重。价格比籼米稍贵，但口感更大众化。