自制牛肉干冷藏还是冷冻好?

自制牛肉干冷藏保存3-5天，冷冻可保存1-3个月。冷冻更适合长期存放，能更好保留风味和口感，但解冻后需尽快食用。

对比

冷藏：操作简单，直接放入冰箱即可，方便随时取用。适合短期内吃完的情况，但存放时间短，容易受潮变硬或滋生细菌。温度波动时可能影响口感。

冷冻：用保鲜袋密封后冷冻，能延长保质期，防止氧化和水分流失。解冻后肉质依然有嚼劲，但需要提前计划时间，且反复解冻会影响品质。