荔枝是生冻还是熟冻好?

荔枝熟冻更好，因为冷冻前完全成熟，甜度高，口感软糯，解冻后风味更接近新鲜荔枝。

对比

生冻荔枝：冷冻时荔枝未完全成熟，果肉偏硬，甜度不足，解冻后酸味明显，口感较生硬，适合做冰沙或调味，但直接食用风味较差。

熟冻荔枝：冷冻前已完全成熟，果肉饱满，甜度充足，冷冻后能保留更多汁水和香气，解冻后软糯多汁，直接食用或做甜品都更美味，营养流失也较少。