牛肚放冰箱里冷藏还是冷冻好?

牛肚放冰箱冷冻更好，能保存3个月以上，冷藏只能放2天。冷冻可以抑制细菌繁殖，保持肉质新鲜。冷藏虽然方便取用，但容易变质，不适合长期存放。

对比

冷冻保存：牛肚冷冻后，水分结冰，细菌活动几乎停止。用保鲜袋分装冷冻，每包刚好一次用量，避免反复解冻。取出后提前一夜放冷藏室自然解冻，口感和新鲜度接近刚买时。适合买一次吃很久的情况，或者遇到打折多囤货时。

冷藏保存：牛肚放冷藏室，温度在4度左右，细菌只是变慢不是停止。2天内必须吃完，不然会发黏发臭。每天要检查一下，闻到异味就不能吃了。适合临时存放，比如今天买明天就做，或者天气很冷时短期保鲜。