陶瓷锅与砂锅哪个更好?

陶瓷锅适合炖煮和保温，砂锅则擅长慢炖和受热均匀。两者各有优势，选择取决于烹饪需求。

对比

陶瓷锅：导热较慢，但保温时间长，适合长时间炖煮汤品或粥类。表面光滑易清洗，但怕骤冷骤热，容易开裂。价格中等，适合家庭日常使用。

砂锅：由陶土烧制而成，透气性好，受热均匀，能让食材慢慢释放鲜味。适合炖肉、煲汤，能锁住营养。但重量较重，使用时需注意火候，避免干烧。价格偏高，但耐用性强。