自制果冻放入冰箱冷冻还是冷藏好?

自制果冻放入冷藏保存更好，冷冻会导致果冻质地变硬，影响口感和风味。

对比

冷藏：将果冻放入冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，能保持果冻的嫩滑口感，一般可存放3到5天。冷藏不会破坏果冻的质地，取出后可直接食用，方便快捷。

冷冻：如果将果冻放入冷冻层，温度低于零度，果冻会变得非常坚硬，解冻后可能出现水分分离，口感变差。冷冻后的果冻需要提前解冻，且风味和弹性都会下降，不建议长期保存。