猪肉买红色好还是鲜红好?

猪肉买鲜红色更好，新鲜度高，口感佳。

对比

鲜红猪肉：颜色鲜亮有光泽，按压后能迅速回弹，肉质紧实弹性好。这种猪肉通常在屠宰后2小时内处理，脂肪洁白分布均匀，烹饪后香味浓郁，口感鲜嫩。购买时注意表皮无淤血，气味正常。

暗红猪肉：颜色偏暗发暗，按压后回弹慢，肉质松弛。这类猪肉可能存放时间较长，脂肪微微发黄，烹饪后肉质较柴，香味不足。选择时避免表皮有斑点或黏液，气味略带酸味的不新鲜。