芋头要冷冻还是冷藏保存?

芋头适合冷藏保存，放在冰箱冷藏室能保持3-5天的新鲜。冷冻保存会让芋头口感变差，解冻后容易出水，不适合直接烹饪。

对比

冷藏保存：芋头洗净擦干后，用保鲜袋或纸巾包裹，放入冰箱冷藏室。这样能防止水分流失和细菌滋生，芋头保持硬挺，适合短期存放。3天内食用最佳，超过时间会变软发霉。

冷冻保存：芋头切块煮熟后冷冻，能保存1-2个月。但冷冻会让芋头组织结构破坏，解冻后质地松散，适合做汤或泥类料理。生芋头直接冷冻会变黑，口感发柴，不建议采用。