新鲜松茸放冰箱冷冻还是冷藏好?

新鲜松茸放冰箱冷藏保存更好，温度控制在0-4摄氏度，能保持3-5天的新鲜度。冷冻虽然能延长保存时间，但会破坏松茸的口感和香气，解冻后质地变软，风味大打折扣。

对比

冷藏：将松茸用厨房纸包裹后放入保鲜袋，置于冰箱冷藏室。松茸能维持原有的脆嫩口感和菌菇香气，适合短期食用。每天检查一次，避免水分过多导致变质。保存时间短但品质稳定，适合近期烹饪。

冷冻：松茸切片后快速冷冻，可存放2-3个月。但冷冻过程会形成冰晶，破坏细胞结构，解冻后松茸变软，鲜味流失严重。适合煲汤或炖煮，但炒菜或刺身等需要脆口的做法不再适用。