青皮甘蔗和紫皮甘蔗的区别 紫皮甘蔗好还是青皮甘蔗好?

青皮甘蔗和紫皮甘蔗的主要区别在于外观、甜度和口感。青皮甘蔗皮薄多汁，甜味较淡，适合榨汁；紫皮甘蔗皮厚纤维多，甜味浓郁，适合直接啃食。两者营养价值相近，紫皮甘蔗含铁量稍高，青皮甘蔗水分更足。选择哪种取决于个人喜好，喜欢甜选紫皮，喜欢清爽选青皮。

对比

青皮甘蔗：青皮甘蔗表皮青绿，纤维较细，汁水丰富，甜度适中。它的口感清脆，适合榨汁或生吃，水分含量高达85以上，解渴效果更好。青皮甘蔗生长周期较短，价格通常比紫皮便宜，适合夏季消暑。缺点是甜味较淡，储存时间短，容易变质。

紫皮甘蔗：紫皮甘蔗表皮深紫，纤维较粗，甜度较高，带有独特香气。它的口感偏硬，需要用力咀嚼，适合直接啃食，铁含量比青皮高约20毫克每公斤。紫皮甘蔗生长周期长，价格稍贵，但耐储存，可放置2周以上。缺点是汁水较少，榨汁效率较低。