动物奶油做完冷藏还是冷冻好?

动物奶油冷藏保存更好，冷冻会破坏质地，冷藏能保持细腻口感和风味。

对比

冷藏保存：动物奶油放入冰箱冷藏室，温度控制在2-6度之间，可以保存3-5天。冷藏环境下奶油的脂肪结构稳定，不会出现水油分离，打发后依然轻盈蓬松。使用时取出稍微回温，操作更顺滑，适合短期制作蛋糕或裱花。

冷冻保存：冷冻虽然能延长保存时间至1-2个月，但低温会让奶油中的脂肪结晶，解冻后质地粗糙，打发效果变差，容易结块。即使重新搅拌，也难以恢复原来的细腻感，更适合应急使用，但口感会打折扣。